De winter is de tijd van gezelligheid, warme dekentjes en… voedende soepjes. Wat betekent deze koude, donkere tijd van het jaar vanuit het perspectief van de Chinese voedingsleer? De winter is onlosmakelijk verbonden met het Water element, dat zowel je fysieke als mentale welzijn beïnvloedt. 

Het Water element hoort bij de winter en is gekoppeld aan:
• Organen: De Nieren en de Blaas. Dit zijn als het ware de ‘energie-opslagplaatsen’ van je lichaam.
• Emoties: Angst en wilskracht. Is je Water element in balans, dan voel je je mentaal sterk en vol vertrouwen.
• Smaak: Zout. Geen excuus om een hele zak chips leeg te eten, maar een hint dat wat meer natuurlijke zoutige smaken zoals miso of zeewier je kunnen helpen.

De winter is een seizoen van rust en herstel, waarin het versterken van je Water element centraal staat. Door voedzame, verwarmende maaltijden te eten en je levensstijl aan te passen, kun je deze periode in harmonie doorbrengen. Daarom deel ik een eenvoudig en voedzaam recept dat je Water element ondersteunt:

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt

• 1 grote zoete aardappel, in blokjes

• 1 handvol boerenkool, fijngesneden

• 750 ml groentebouillon

• 1 eetlepel miso-pasta

• Optioneel: wat zeewier (bijv. wakame)

Bereiding:

1. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook en gember.

2. Voeg de zoete aardappel toe en bak deze kort mee.

3. Giet de bouillon erbij en laat het geheel 15 minuten koken.

4. Voeg de boerenkool en eventueel zeewier toe, en laat nog 5 minuten sudderen.

5. Roer de miso-pasta erdoor, maar laat het niet koken (dan verlies je de voedingsstoffen).

Serveer warm en voel hoe je lichaam zich weer oplaadt!